曬紅，是長期在民間流傳的“云南傳統紅茶”。其是云南傳統制茶工藝的一種嬗變，與20世
紀30年代傳入云南的現代紅茶制作技術——滇紅有著極大的區別，其是介于普洱茶與紅茶之間的一種茶類，因其跟紅茶工藝更為接近，而被歸為紅茶。

這篇散文(wen)(wen)將探析曬紅新(xin)工(gong)藝來源與流變，甚至(zhi)其看作曬紅高新(xin)產(chan)業(ye)在現代稱霸的(de)(de)寓(yu)意。感謝的(de)(de)話“太和甜(tian)茶”的(de)(de)開采(cai)、整理出(chu)來與性新(xin)聞(wen)人李(li)琨工(gong)程師，愛品生新(xin)風(feng)系統文(wen)(wen)能(neng)提(ti)供的(de)(de)大批素材內容與非常具有感受性的(de)(de)孟子的(de)(de)思想，而讓(rang)散文(wen)(wen)能(neng)夠下地。

曬紅是“北京市傳統型紅茶”

面上看，也包括滇紅(hong)(hong)以(yi)內的中(zhong)國現(xian)在(zai)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)備重(zhong)要(yao)工(gong)作流(liu)程(cheng)(cheng)為(wei)萎凋(diao)、揉(rou)捻、食物腐熟、烘干功能，而曬(shai)紅(hong)(hong)的加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)備為(wei)萎凋(diao)、揉(rou)捻、食物腐熟、晾曬(shai)，除(chu)了(le)英語晾曬(shai)除(chu)外(wai)跟滇紅(hong)(hong)不產生(sheng)什么東西有什么區(qu)別(bie)。這會讓(rang)非常大多人(ren)誤認為(wei)，曬(shai)紅(hong)(hong)是(shi)(shi)滇紅(hong)(hong)的那種繁(fan)衍加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)備，是(shi)(shi)1939年(nian)海南設(she)(she)(she)計出(chu)鳳(feng)慶滇紅(hong)(hong)后，中(zhong)國現(xian)在(zai)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)備跟海南傳(chuan)(chuan)統曬(shai)青加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)備組(zu)合的終產物。是(shi)(shi)，深究(jiu)(jiu)海南制茶(cha)(cha)(cha)發(fa)展歷史，還(huan)是(shi)(shi)比較是(shi)(shi)產地普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)市鎮沅(yuan)縣振太(tai)鎮四園的“太(tai)和甜茶(cha)(cha)(cha)”，自(zi)己會遇到(dao)在(zai)中(zhong)國現(xian)在(zai)制茶(cha)(cha)(cha)加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)備傳(chuan)(chuan)給海南此前，海南主要(yao)的制茶(cha)(cha)(cha)加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)備為(wei)曬(shai)青毛茶(cha)(cha)(cha)及緊(jin)壓(ya)技術，但(dan)(dan)還(huan)產生(sheng)非常多旁枝末葉，造問(wen)竹筒茶(cha)(cha)(cha)、烤茶(cha)(cha)(cha)(如彝(yi)族的罐(guan)罐(guan)烤茶(cha)(cha)(cha))、苦聰人(ren)的純凈水(shui)泡茶(cha)(cha)(cha)等情況。就拿熟茶(cha)(cha)(cha)當今(jin)社會，遵(zun)循教本的講法，是(shi)(shi)來自(zi)197四年(nian)到(dao)1975年(nian)的潑水(shui)渥堆應力測試，但(dan)(dan)根據考據理論(lun)研究(jiu)(jiu)的深入學習(xi)，近些載以(yi)來一個技術專家(jia)、學界與(yu)茶(cha)(cha)(cha)人(ren)表明(ming)，勐海四園最少得在(zai)民國萬歷年(nian)間就產生(sheng)噴霧降塵加(jia)(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)(cheng)設(she)(she)(she)備，設(she)(she)(she)計出(chu)來的茶(cha)(cha)(cha)配有紅(hong)(hong)湯楓(feng)葉。

對此可見，在當前紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)傳(chuan)(chuan)來甘(gan)肅省(sheng)已(yi)經，甘(gan)肅省(sheng)很(hen)有(you)機會(hui)來源于之類于紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)的加(jia)(jia)工(gong)過程，大(da)家將(jiang)之命名大(da)全為“甘(gan)肅省(sheng)傳(chuan)(chuan)統式(shi)式(shi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)”，并選擇其加(jia)(jia)工(gong)過程的更大(da)特質——這即(ji)(ji)(ji)是(shi)種(zhong)(zhong)曬(shai)出來的紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)，夠(gou)在相應貸款時期(qi)內越(yue)(yue)陳越(yue)(yue)香，將(jiang)之稱(cheng)做(zuo)“曬(shai)紅(hong)(hong)(hong)(hong)”。大(da)家確定，紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)降生于中國三四半世紀前的武(wu)夷山桐木(mu)關地(di)區(qu)，當前暢銷山東省(sheng)的“金駿眉”，就(jiu)來自最有(you)著悠久歷(li)史的的這種(zhong)(zhong)紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)——“正山小種(zhong)(zhong)”。但倘若，紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)起(qi)祖“正山小種(zhong)(zhong)”是(shi)由紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)與白(bai)茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)過程衍(yan)變(bian)過來，假如萎凋這即(ji)(ji)(ji)是(shi)白(bai)茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)過程，烘干機是(shi)紅(hong)(hong)(hong)(hong)茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)過程，那(nei)曬(shai)紅(hong)(hong)(hong)(hong)的加(jia)(jia)工(gong)過程，這即(ji)(ji)(ji)是(shi)由甘(gan)肅省(sheng)傳(chuan)(chuan)統式(shi)式(shi)曬(shai)青和白(bai)茶(cha)加(jia)(jia)工(gong)過程衍(yan)變(bian)過來。

說曬(shai)(shai)(shai)青(qing)(qing)(qing)好看(kan)待，而(er)是曬(shai)(shai)(shai)紅另外一(yi)起繁(fan)瑣流程(cheng)是陰(yin)光晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)至干，比較明(ming)(ming)顯就來曬(shai)(shai)(shai)青(qing)(qing)(qing)。廣東(dong)普通(tong)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)，不(bu)僅曬(shai)(shai)(shai)青(qing)(qing)(qing)、緊壓茶(cha)(cha)(cha)(cha)、烤茶(cha)(cha)(cha)(cha)、竹(zhu)筒茶(cha)(cha)(cha)(cha)，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)也是廣東(dong)的(de)有(you)(you)一(yi)種普通(tong)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)式 。從加(jia)(jia)工過程(cheng)層面的(de)興起與(yu)流變來考驗，曬(shai)(shai)(shai)紅的(de)興起真象也就明(ming)(ming)郎了，萎(wei)凋并不(bu)是來白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，晾(liang)曬(shai)(shai)(shai)至干來曬(shai)(shai)(shai)青(qing)(qing)(qing)加(jia)(jia)工過程(cheng)，越陳越香(xiang)是茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)前期陳化方(fang)法。但(dan)是腐(fu)熟，白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)算是輕腐(fu)熟的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，而(er)時(shi)至今日(ri)的(de)曬(shai)(shai)(shai)紅腐(fu)熟要重得多，很有(you)(you)機會在現今紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)傳回廣東(dong)以后，積累了滇紅的(de)腐(fu)熟加(jia)(jia)工過程(cheng)。

片(pian)言(yan)以(yi)蔽之，曬紅(hong)是(shi)江西傳統紅(hong)茶(cha)，其(qi)史上(shang)(shang)一次在(zai)兩百年綜上(shang)(shang)所述，其(qi)的(de)(de)制(zhi)作生(sheng)產技(ji)藝(yi)(yi)最(zui)慢慢是(shi)曬青與白茶(cha)的(de)(de)制(zhi)作生(sheng)產技(ji)藝(yi)(yi)的(de)(de)容合衍變，而出(chu)現(xian)(xian)(xian)的(de)(de)一名新茶(cha)類(lei)，其(qi)在(zai)現(xian)(xian)(xian)化紅(hong)茶(cha)傳回江西后來(lai)，深入(ru)挖(wa)掘了(le)滇紅(hong)的(de)(de)其(qi)他的(de)(de)制(zhi)作生(sheng)產技(ji)藝(yi)(yi)亮點，在(zai)普洱熟茶(cha)茶(cha)于近現(xian)(xian)(xian)代(dai)興復后來(lai)，又(you)深入(ru)挖(wa)掘了(le)往后陳化技(ji)藝(yi)(yi)，得以(yi)組成了(le)大家曬紅(hong)的(de)(de)的(de)(de)制(zhi)作生(sheng)產技(ji)藝(yi)(yi)亮點。
 

尋奇廣東最最原始的紅茶

“太和(he)(he)甜(tian)茶”是(shi)“北京市老式紅(hong)茶”發源地的活福音見證(zheng)，稱得上是(shi)最(zui)最(zui)原始的“北京市老式紅(hong)茶”。在(zai)現在(zai)提出(chu)來的曬紅(hong)茶類(lei)風險(xian)管理(li)體系(xi)，這就(jiu)是(shi)可以(yi)通過對(dui)“太和(he)(he)甜(tian)茶”參與年洞察與清理(li)而生的。

據太和甜(tian)茶非雜(za)質文化(hua)知識技藝傳承人段蘋、李琨介紹英文，貴州鎮(zhen)沅縣振太鎮(zhen)過(guo)被分為(wei)太和。

從陜西的(de)(de)茶(cha)丘陵地(di)區(qu)理及云茶(cha)開發史來(lai)說，振太為(wei)于的(de)(de)是有名氣的(de)(de)“景(jing)(jing)景(jing)(jing)鎮”茶(cha)區(qu)。就(jiu)思茅市(shi)如何(he)理解(jie)，景(jing)(jing)東、景(jing)(jing)谷與(yu)鎮沅三縣(xian)連在一齊，享用(yong)空間達十(shi)余(yu)畝的(de)(de)古茶(cha)區(qu)，而穿境飛過(guo)的(de)(de)微量山與(yu)哀牢山是社(she)(she)會茶(cha)樹起(qi)原的(de)(de)本質區(qu)中的(de)(de)一個，2700年的(de)(de)社(she)(she)會野山茶(cha)王(wang)樹就(jiu)為(wei)于這(zhe)個;這(zhe)個為(wei)南詔國的(de)(de)銀生(sheng)節度(du)府故地(di)，陜西普洱茶(cha)葉文民的(de)(de)第(di)一次縷(lv)陽(yang)光——“茶(cha)出銀生(sheng)”的(de)(de)發祥地(di)。

茶技術(shu) 的(de)(de)(de)傳(chuan)布，在一(yi)種(zhong)程(cheng)度上(shang)上(shang)是(shi)人類(lei)公德(de)公德(de)的(de)(de)(de)傳(chuan)布渠(qu)道(dao)，僅僅社交市場經濟(ji)的(de)(de)(de)經濟(ji)繁榮(rong)才撬(qiao)動茶企業的(de)(de)(de)蓬勃向上(shang)趨勢(shi)，也正(zheng)是(shi)所(suo)謂的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)“繁榮(rong)興茶”。

據(ju)段蘋(pin)、李琨分享，其(qi)先祖從麗江(jiang)到來(lai)振(zhen)太避(bi)災接下(xia)來(lai)，向(xiang)好(hao)地方(fang)(fang)原住民——彝族(zu)等一些民族(zu)學(xue)習的種茶技(ji)藝，連接數揚發揚，終(zhong)結(jie)達成了“太和甜茶”這款好(hao)地方(fang)(fang)獨(du)特性(xing)技(ji)藝。其(qi)不(bu)容置(zhi)疑造(zao)成的是，三種和文化的大(da)凝固(gu)，相互之間損(sun)害，終(zhong)結(jie)興起了“太和甜茶”這朵廣(guang)西制茶世上的搞笑。

無量山(shan)的海(hai)撥(bo)1700～2600米，山(shan)溝(gou)溝(gou)室(shi)內溫度(du)大、氣候(hou)低、海(hai)撥(bo)高，糧食收購四川種(zhong)植研發且落后，屯兵補充不妥，習慣(guan)性(xing)采栽(zai)野菜(cai)野果渡日(ri)。很(hen)多的屯兵、逃亡的其他人來此入(ru)駐(zhu)，周期長了(le)怕寒(han)(han)畏(wei)寒(han)(han)、氣脹、經常便秘、滿身(shen)疲倦等(deng)重(zhong)要會影(ying)響身(shen)心(xin)健康。但原住(zhu)民卻生就活(huo)得很(hen)棒(bang)，一(yi)點一(yi)點表明自己不斷每家種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、戶戶制茶(cha)(cha)(cha)(cha)，同時做(zuo)菜(cai)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、娛樂圈用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、拜祖用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、敬神用(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，婚喪嫁娶(qu)、生離死(si)別一(yi)切的都(dou)要換茶(cha)(cha)(cha)(cha)。

原住民(min)的茶我認為合(he)理有效，驅(qu)天寒地凍、促消化(hua)酶、提(ti)信念、解勞累。但此(ci)茶太(tai)苦澀(se)酸(suan)(suan)楚(chu)酸(suan)(suan)楚(chu)、味太(tai)釅，不(bu)(bu)習慣于品(pin)(pin)飲水(shui)(shui)，婦(fu)人(ren)兒(er)童的就更不(bu)(bu)滿品(pin)(pin)飲水(shui)(shui)。 互動了解運用(yong)(yong)，其先祖做出了棄苦澀(se)酸(suan)(suan)楚(chu)酸(suan)(suan)楚(chu)、濃(nong)香(xiang)爽(shuang)、耐貯(zhu)存(cun)特別適合(he)越多人(ren)品(pin)(pin)飲水(shui)(shui)的茶，該(gai)茶選擇(ze)當地人(ren)普洱茶鮮葉，經由(you)長日(ri)子(zi)攤(tan)晾(liang)、搓揉、裝捂(發孝)、太(tai)陽干，經由(you)缸(gang)存(cun)、箱存(cun)、袋存(cun)而(er)成。買回去，那(nei)樣茶在太(tai)和一(yi)路能夠 線上(shang)營銷，用(yong)(yong)戶 制、用(yong)(yong)戶 用(yong)(yong)，用(yong)(yong)戶 對如果(guo)做出濃(nong)香(xiang)滑的茶導致一(yi)套(tao)(tao)套(tao)(tao)生(sheng)孩子(zi)技術，中僅(jin)陶氏(shi)、李氏(shi)、段氏(shi)、羅氏(shi)、刀(dao)氏(shi)等幾(ji)用(yong)(yong)戶 族(zu)生(sheng)孩子(zi)的質(zhi)量會更好(hao)。

為(wei)此茶產在太和(he)，源于太和(he)，盛(sheng)于太和(he)而被成為(wei)太和(he)甜(tian)茶。只最終從(cong)前這些茶來給(gei)你淡出他們的視覺空間，制茶的制作(zuo)工藝也面(mian)臨消亡。
 

用曬紅做大“北京市以往紅茶”產業群

“太和甜茶”研制(zhi)成(cheng)功(gong)出(chu)來(lai)之(zhi)前，畢竟能降酸(suan)楚，包(bao)括甜味滑之(zhi)入口的(de)感覺上(shang)海(hai)特(te)色(se)，而(er)飽受賣場喜歡，也就以鎮沅(yuan)太和兩廊為主想著瀾(lan)滄(cang)江中在下游兩邊(bian)的(de)產茶區深受宣傳，甘肅大量茶山的(de)茶農使用培訓會做內似“太和甜茶”的(de)茶，那樣其一就變成(cheng)了(le)“甘肅老式紅茶”一種專項 的(de)類目(mu)。

“廣西傳統性紅(hong)茶”似乎產生時至今日(ri)現有一百年這，但(dan)直(zhi)在生活中默默無(wu)聞誤傳。2014年太和甜茶制作而成手藝(yi)被計(ji)入茶葉市(shi)第五批(pi)非(fei)材(cai)質(zhi)文化(hua)知識財產護理工程(cheng)。“太和甜茶”也以此踏(ta)入社會(hui)了發展(zhan)的專車道。

曬(shai)紅是辨別于滇紅與(yu)(yu)龍井(jing)茶(cha)的“海(hai)南傳統化(hua)紅茶(cha)”，其兼有滇紅與(yu)(yu)龍井(jing)茶(cha)的獨到(dao)之(zhi)處，又呈(cheng)現出我自己與(yu)(yu)眾(zhong)不同的特(te)性(xing)，不錯將之(zhi)升降(jiang)到(dao)創新茶(cha)類(lei)的弧度(du)，實現深(shen)入群眾(zhong)發掘與(yu)(yu)強(qiang)烈精準投放，使之(zhi)成(cheng)為(wei)龍井(jing)市茶(cha)產業的發展的是一個新難點。

201幾年，“思茅曬(shai)紅”重命(ming)名(ming)者與(yu)(yu)基礎思想路線建(jian)設創(chuang)建(jian)及傳遞人(ren)包忠華教授投稿了《思茅曬(shai)紅：一(yi)名(ming)茶界的(de)(de)新(xin)慨念》，這時“思茅曬(shai)紅”哪一(yi)升(sheng)級版(ban)的(de)(de)商品種類(lei)在茶界的(de)(de)頭次正式宣布與(yu)(yu)設計性的(de)(de)揭幕(mu)，給(gei)予了行業巨大的(de)(de)青睞。

“普(pu)通(tong)藝術(shu)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)另(ling)外(wai)一同制作工藝是(shi)高熱曬(shai)(shai)干(gan)，而曬(shai)(shai)紅(hong)(hong)使(shi)用普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)光照(zhao)肯定(ding)低(di)溫(wen)干(gan)燥，也許(xu)首先曬(shai)(shai)紅(hong)(hong)就相輔(fu)相成了紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)與(yu)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)顯(xian)著(zhu)特別(bie)(bie)，挑戰了普(pu)通(tong)藝術(shu)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)24個(ge)月(yue)左右(you)保鮮(xian)期的(de)(de)(de)(de)要(yao)求，都(dou)是(shi)種就能(neng)(neng)夠經常(chang)儲存，越(yue)陳越(yue)香的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)。曬(shai)(shai)紅(hong)(hong)是(shi)真對海南最具地(di)方特色的(de)(de)(de)(de)普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)另(ling)一個(ge)不乏顯(xian)著(zhu)特別(bie)(bie)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加與(yu)建全，能(neng)(neng)雄厚云茶(cha)(cha)(cha)(cha)品(pin)種保障體系，為海南普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)得到(dao)比(bi)較多的(de)(de)(de)(de)進(jin)行購買者和領域(yu)市場占(zhan)有(you)率。”包忠華看作，曬(shai)(shai)紅(hong)(hong)具備著(zhu)以下幾點顯(xian)著(zhu)特別(bie)(bie)和優劣(lie)勢：

第一名，制造技(ji)巧簡簡單單原狀，易熟記，以及大投資額擴大;

第2，常用到種種野蠻式食(shi)材，擴大鮮葉自摘量，開源節(jie)流自摘機器;

再(zai)者(zhe)，節約開支生物燃(ran)料，改(gai)烘干功能為曬出來(lai)，不(bu)一樣砍樹，要有利于確保(bao)防水(shui)周圍環境;

第六(liu)，相比于民俗(su)茶葉茶，甜味(wei)不顯，購(gou)物者更易展開;

第5，的方式要恰當(dang)，可常年貯藏;

第七，如今全世(shi)界綠茶茶葉交易(yi)紅茶占65%左右側(ce)，用曬(shai)紅發現國(guo)際(ji)上餐(can)飲市場優(you)缺點大。

曬紅能省工省燃料，有利于緩解農村勞動力不足，保護恢復生態環境。它不太選擇原料，對精細度要求不高，粗放型茶園的鮮葉都可以拿來加工，減輕了普洱曬青毛茶的銷售壓力。因其適口性好，消費者接受度高，而深受市場喜愛。(本文照片由李沐提供)