熱潮解(jie)惱茶人鼻(bi)，非花非葉自是(shi)(shi)香。4月(yue)份初(chu)的(de)黃昏，武夷(yi)山夜景漸濃(nong)，露水漸重。外面，是(shi)(shi)濃(nong)重的(de)黑，喜(xi)的(de)風；房屋里，是(shi)(shi)暖黃的(de)光(guang)，煮(zhu)茶裊(niao)裊(niao)的(de)煙(yan)。

武夷山留(liu)蘭香綠色生態普洱茶葉有局限(xian)裝修公司董事會成(cheng)員長(chang)劉建平(ping)，天蝎座(zuo)性(xing)格(ge)爽(shuang)朗(lang)簡(jian)約 ，見夜深(shen)露重，便拿出來了窖(jiao)藏的大花袍茶磚(zhuan)來煮。

很早的時候在武夷山有(you)這(zhe)么多一些過(guo)去(qu)的：在毛胚房子完成之(zhi)(zhi)初，要在房梁兩端，各掛上2袋綠(lv)茶，每袋20斤，共40斤。多以(yi)祈(qi)愿五谷豐登、吉利之(zhi)(zhi)意。

那時武夷山的(de)茶(cha)(cha)，還未分析出現今的(de)更(geng)多木種，其(qi)他的(de)茶(cha)(cha)稱作(zuo)為菜茶(cha)(cha)。

綠茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉掛在房梁后，不(bu)算就沒法管不(bu)了不(bu)談了。焙火過的茶(cha)(cha)，隔多(duo)久(jiu)易反青，以不(bu)間斷兩年，都所需再(zai)把茶(cha)(cha)取下來了，之后焙火。

劉建平家的店(dian)鋪是1986年(nian)開建的，他得知《地區名(ming)茶專(zhuan)刊(kan)》電(dian)視(shi)記者，也許有(you)一天(tian)近多年(nian)，才把(ba)那兩(liang)袋茶拆下來，把(ba)它模壓(ya)成磚，以供試嘗與(yu)存為。

40斤的茶(cha)(cha)，共模壓(ya)成(cheng)200塊(kuai)(kuai)茶(cha)(cha)磚，一些正面(mian)印了(le)“1983 武夷巖茶(cha)(cha)”個性字，后面(mian)是“大花袍(pao)”，每(mei)一塊(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)重100克，可泡9泡茶(cha)(cha)。從茶(cha)(cha)磚上掰下一塊(kuai)(kuai)塊(kuai)(kuai)，倒進(jin)壺中，慢(man)慢(man)地等待中。沒多(duo)久(jiu)，湯色變濃(nong)，蔓延出清幽香味。

灌進(jin)杯杯，先(xian)深吸一小口腔異味細聞，可散(san)發出清香與淡若的藥香；再喝吃下中細品(pin)，悠(you)(you)悠(you)(you)歲月的內(nei)斂感在舌尖漫開，不僅有巖(yan)茶(cha)的巖(yan)骨清香韻(yun)，還相似龍井般醇厚感覺，妙不易言。

幾(ji)杯茶(cha)下肚，瞬間便想著(zhu)不(bu)那么(me)冷了(le)變得，幾(ji)乎(hu)全身的寒氣都被驅(qu)散來(lai)開。

劉建平告訴(su)我《祖(zu)國名茶(cha)(cha)(cha)雜志》采訪記者，是一(yi)(yi)款茶(cha)(cha)(cha)在壺中(zhong)煮(zhu)的越(yue)久，藥(yao)味會變得越(yue)來(lai)越(yue)醇厚。茶(cha)(cha)(cha)越(yue)老，茶(cha)(cha)(cha)多酚(fen)的含量(liang)也就越(yue)長(chang)，像這樣的老茶(cha)(cha)(cha)除了酒好，還(huan)是入藥(yao)副作用(yong)，如暖胃、開胃等。老茶(cha)(cha)(cha)特別耐煮(zhu)，1個一(yi)(yi)小(xiao)部分(fen)茶(cha)(cha)(cha)磚，可夠喝前一(yi)(yi)個經常的。

有過35年光陰的(de)茶，這樣的(de)年只(zhi)剩點了幾塊錢。這樣的(de)茶一定會送盆友，一定會只(zhi)是有賓客來后就喝(he)碰掉。

“茶，難道也(ye)就是時用(yong)喝(he)的嘛！”劉建(jian)平笑(xiao)道，天(tian)天(tian)凌(ling)晨，店(dian)面也(ye)會有(you)南(nan)來北往的親戚，相(xiang)見是緣，以(yi)茶以(yi)茶會友，生態(tai)少接受佳茗。

茶，是(shi)很多(duo)人基(ji)本工(gong)作里中的有必要原則，是(shi)和油鹽醬醋存(cun)在同樣主(zhu)導地位的工(gong)作里備用品。所以(yi)說劉建(jian)平來說，茶的水(shui)平有必要安會。

武夷山星金村(cun)鎮黃(huang)村(cun)前(qian)懷著一(yi)陣大茶(cha)(cha)園新(xin)區，它的(de)(de)狗媽便是劉建平。有(you)著獨一(yi)無二的(de)(de)生(sheng)物學優勢(shi)，土(tu)地中含砂礫(li)量較多，達24.83%～29.47%，巖(yan)層很厚、土(tu)地中松疏、滲透系數度(du)50%范圍(wei)，土(tu)地中排氣性好(hao)，極(ji)為(wei)有(you)有(you)利排水性，且巖(yan)谷(gu)陡崖，秋季光(guang)照短(duan)，一(yi)天光(guang)照時刻不(bu)超出倆個(ge)個(ge)鐘頭，冬擋涼風，最低(di)谷(gu)冒水細(xi)流，旁有(you)植被狀(zhuang)況前(qian)提條(tiao)件(jian)好(hao)，成型與(yu)眾不(bu)同的(de)(de)正巖(yan)茶(cha)(cha)的(de)(de)“茶(cha)(cha)土(tu)”。

清(qing)山(shan)青山(shan)就是說綠色(se)經濟。惜生態環境如金的(de)(de)劉建平(ping)得(de)知《政府(fu)名(ming)茶月刊》小編，武夷(yi)山(shan)的(de)(de)湖山(shan)，是有仙力的(de)(de)。更(geng)是這(zhe)種仙力，武夷(yi)山(shan)的(de)(de)荼(tu)葉才會這(zhe)樣口感。

好(hao)的(de)綠茶(cha)(cha)(cha)的(de)后邊，是卓絕(jue)的(de)制茶(cha)(cha)(cha)生產(chan)新工(gong)藝。六種茶(cha)(cha)(cha)類中，烏龍茶(cha)(cha)(cha)的(de)做生產(chan)新工(gong)藝更(geng)是繁雜，工(gong)藝技術最好(hao)。劉建平出身于綠茶(cha)(cha)(cha)名門(men)，祖祖輩(bei)(bei)輩(bei)(bei)的(de)制茶(cha)(cha)(cha)成功游(you)戲經(jing)驗代(dai)代(dai)世代(dai)相(xiang)傳，從小的(de)時候就耳(er)聞目睹(du)，當下多個了(le)自個兒的(de)1套成功游(you)戲經(jing)驗具體方法。

巖茶，尤(you)為要緊的(de)(de)的(de)(de)工藝流程是焙(bei)火。熟(shu)度(du)的(de)(de)管理，立即絕(jue)對了綠(lv)(lv)茶紅(hong)茶另外的(de)(de)高質(zhi)量。要，有差異 的(de)(de)重慶(qing)氣溫、綠(lv)(lv)茶紅(hong)茶，對火的(de)(de)溫濕度(du)、日期的(de)(de)條(tiao)件都很是一樣(yang)(yang)的(de)(de)，要斷定每種茶時候(hou)哪種樣(yang)(yang)的(de)(de)熟(shu)度(du)，把(ba)熟(shu)度(du)控制得恰到后果(guo)，讓(rang)綠(lv)(lv)茶紅(hong)茶掌握火，卻又(you)不(bu)關于焙(bei)焦，含水溶性(xing)和可溶性(xing)也都剛開(kai)始好，這想要長時間累(lei)月的(de)(de)體力。

談談巖(yan)茶的產(chan)品品質辨(bian)別，劉建平堅持學習(xi)出好幾(ji)個套的理論：眼觀其色，手去(qu)摸其干(gan)，鼻(bi)聞其香，口嘗其味。

好的巖茶(cha)，湯色(se)(se)清亮，呈兩面金(jin)黃白色(se)(se)或橙黃白色(se)(se)，酸(suan)味(wei)甜中帶(dai)香，甘甜后，口(kou)多香，有(you)“巖骨芬芳”之古典美。

這種(zhong)，在一(yi)壺(hu)一(yi)壺(hu)的濃茶里均已應驗。“九泡而富香、第十二泡而富味”，確鑿不失。

餐桌(zhuo)上的茶(cha)，溫度因素(su)快要好，品兩口(kou)，便覺滿室(shi)生(sheng)香。這樣(yang)一來的情況，不單單在劉建平(ping)的茶(cha)室(shi)。

晚上，在武(wu)夷(yi)(yi)山的南(nan)人來人往，每家茶藝(yi)館(guan)掌燈，戶戶荼(tu)香(xiang)彌漫著。武(wu)夷(yi)(yi)樹下空(kong)，荼(tu)香(xiang)縈繞(rao)，好不(bu)閑情雅致(zhi)。

簡直是(shi)“非花非葉(xie)自是(shi)香”，盡管，夫(fu)復(fu)何求？