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湘酒記憶,每一杯都是歲月的痕跡
來原:《QQ華夏酒報》/國釀酒業今日要聞網  2021-10-14 15:04 創作者:劉鵬
燒酒行業無存放期,可酒瓶、酒標、酒設計上,十分是燒酒行業釀制的衣缽薪火相傳,卻充滿都要歲月的年輪的跡象。

收納500毫(hao)升酒(jiu),也可以喝到時段釀(niang)就的(de)甘好(hao)酒(jiu)液(ye)。在(zai)你(ni)童年回(hui)憶的(de)之后,這(zhe)瓶盛著昔日(ri)光的(de)酒(jiu)能(neng)需(xu)要滿(man)足你(ni)的(de)精(jing)氣神供需(xu);在(zai)莫嘆(tan)不(bu)覺得間,這(zhe)瓶酒(jiu)未(wei)來(lai)發展了數百(bai)倍(bei)、過百(bai)倍(bei)或者上(shang)百(bai)倍(bei),即是你(ni)并(bing)不(bu)相轉(zhuan)賣(mai)他們的(de)藏酒(jiu),從(cong)未(wei)開(kai)心揚揚。

常德:20時代80cnc精密機械加工早期普通常規透亮瓶“武陵牌”武陵酒

20世經70朝代初,安(an)徽省(sheng)大革命促進會會定在知名的(de)開發(fa)1款醬香型高(gao)品格到訪用(yong)酒,處于(yu)標準(zhun)化衡量標準(zhun),定將生產制造該(gai)酒的(de)每日任務交予常德酒廠。

常德酒廠逐一幾(ji)次派遣員工技術(shu)水平(ping)領導(dao)到五糧液(ye)廠,在練習民俗醬香啤酒釀(niang)酒的(de)(de)(de)工藝的(de)(de)(de)框架上,用心練習、的(de)(de)(de)研究、釀(niang)制,然后有意(yi)識的(de)(de)(de)主動(dong)全(quan)新工業化生(sheng)產出設計獨有的(de)(de)(de)清雅醬香武(wu)陵酒。

經歷過拼搏,常德酒(jiu)廠于1972年試制品出繼茅臺、郎酒(jiu)以(yi)來(lai)的(de)別(bie)的(de)種藝術風格(ge)獨特性(xing)的(de)質量上(shang)乘醬(jiang)香酒(jiu),亦稱茅型酒(jiu)。1972年已(yi)正式投運,1979年即獲國內第四屆評晚(wan)宴(yan)銀獎。該酒(jiu)以(yi)古(gu)地名里酒(jiu)名,謂之“武(wu)陵(ling)(ling)酒(jiu)”,以(yi)崔婆酒(jiu)為源(yuan)的(de)武(wu)陵(ling)(ling)酒(jiu)就此(ci)事起源(yuan)。如今專業市(shi)場(chang)零(ling)賣(mai)價(jia)2.18元,傳奇1.76瓶型,相當稀少,更是要(yao)格(ge)外重視是夠存(cun)儲原廠“胞(bao)衣”殊背黑鍋得。

常德:20時代80年 炮彈瓶“德山牌”德山大曲

中國(guo)歷史大揭牌后,迎接一堆段公私合營(ying)(ying)的經濟(ji)性變革。1952年,在馬萬(wan)隆(long)等糟坊(fang)的基礎知(zhi)識上,畝產沒有100噸酒(jiu)的原民辦(ban)糖坊(fang)組成為(wei)國(guo)營(ying)(ying)釀酒(jiu)廠(chang),1958年升格為(wei)常德酒(jiu)廠(chang),修復制造過去的其實白酒(jiu)。

德山大曲(qu)的(de)釀(niang)(niang)制,是由德山大曲(qu)酒(jiu)廠(chang)的(de)其前身(shen)——常德酒(jiu)廠(chang)于1955年4月已經制造(zao)技(ji)術,完成學習知識全國七家知名酒(jiu)廠(chang)成功經驗,構建湘派傳統釀(niang)(niang)酒(jiu)技(ji)術制造(zao)技(ji)術、生產加工的(de)大曲(qu)酒(jiu)。

1959年,常德酒廠裝置歸納總結了本地人改(gai)變的傳統(tong)(tong)文化釀酒加(jia)(jia)工過程(cheng)系(xi)統(tong)(tong),借助交流溝(gou)通研究(jiu)各區酒類生產方式加(jia)(jia)工過程(cheng)和(he)高級經驗,實現(xian)了全部的加(jia)(jia)工過程(cheng)革(ge)故鼎新(xin),而創立者(zhe)好(hao)幾個套新(xin)加(jia)(jia)工過程(cheng),就此釀制成功的英(ying)文產品重量(liang)好(hao)看(kan)的大(da)(da)曲(qu)酒,排列順序為“德山大(da)(da)曲(qu)”,一躍而名(ming)震三湘。自從(cong),馮(feng)仁杰等(deng)系(xi)統(tong)(tong)人群(qun)依次(ci)對酒的風、酒度實現(xian)數次(ci)提升,重量(liang)持續(xu)延長(chang)。

20上(shang)個世紀80時(shi)期(qi)期(qi)間,德山和武(wu)陵還未分立,都都是常德酒(jiu)廠,假(jia)如(ru)這瓶舉例的炮彈(dan)瓶,過了瓶塞采取了在當(dang)時(shi)極其(qi)高端的塑(su)料(liao)材(cai)質槽式蓋,還有酒(jiu)標也(ye)大(da)概(gai)制定了一開始(shi)新一批著(zhu)名德山大(da)曲的發(fa)展歷程。

瀏陽:20時代80時期中期57度“瀏陽河牌”瀏陽河小調

195一年(nian)(nian)17月,由河(he)南省(sheng)湘江(jiang)礦山設備我司(si)在瀏陽(yang)(yang)縣南市街創(chuang)造“各族人(ren)(ren)民釀酒廠”,年(nian)(nian)產量(liang)酒30~60噸。1955年(nian)(nian),該廠曾一度電遷往鶴壁。1962年(nian)(nian),在新華人(ren)(ren)公私(si)合營的新時代形勢(shi)中,瀏陽(yang)(yang)境區(qu)的燒酒小加(jia)工場合拼(pin),并店鋪瀏陽(yang)(yang)市區(qu)關鎮南市街,搭建(jian)了國營瀏陽(yang)(yang)縣酒廠。

瀏(liu)(liu)(liu)陽(yang)河(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠廣征(zheng)博采瀏(liu)(liu)(liu)陽(yang)的地區(qu)源遠流長的釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)方(fang)劑與傳統化工(gong)(gong)序,工(gong)(gong)作各大高(gao)質原料、果色酒(jiu)(jiu)(jiu)與低度甜品。特(te)別(bie)的留存(cun)工(gong)(gong)作57度“瀏(liu)(liu)(liu)陽(yang)河(he)秧歌曲酒(jiu)(jiu)(jiu)”,因(yin)取瀏(liu)(liu)(liu)陽(yang)水(shui)岸之清濤釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu),命為(wei)現酒(jiu)(jiu)(jiu)名,將“瀏(liu)(liu)(liu)陽(yang)燒酒(jiu)(jiu)(jiu)”正式(shi)更名為(wei)“瀏(liu)(liu)(liu)陽(yang)河(he)”牌秧歌曲酒(jiu)(jiu)(jiu)。

20時代80年間初、中檔的(de)瀏(liu)陽河小曲酒(jiu)更是稀缺(que)資源,更是是帶原(yuan)標簽印刷橡膠(jiao)袋(dai)和(he)卡(ka)扣的(de),能夠完(wan)整性儲存到今(jin)天小編實在是不要。

湘潭:20新世紀80那個年代中期密封蓋60度“昭山牌”湘潭汾酒

論道山東省(sheng)釀(niang)酒(jiu)過去文(wen)化(hua)(hua),值得購(gou)買一提的是“昭山牌”湘潭汾(fen)(fen)酒(jiu)。“昭山牌”湘潭汾(fen)(fen)酒(jiu)自(zi)1960年開(kai)工(gong)(gong),196四年、1979年和1982平均被山東省(sheng)百姓以政府被評特(te)色酒(jiu)。該(gai)酒(jiu)師于國宴中國名(ming)酒(jiu)河北汾(fen)(fen)酒(jiu),學習借鑒廣東寶豐(feng)制酒(jiu)工(gong)(gong)藝技術(shu),采取特(te)色高(gao)粱經大曲陳釀(niang)而成,都是款特(te)色香味型(xing)散(san)白(bai)酒(jiu)。湘潭汾(fen)(fen)酒(jiu)在(zai)湘酒(jiu)過去文(wen)化(hua)(hua)理應(ying)一點之城,在(zai)預(yu)計市(shi)(shi)場(chang)發展能力(li)向(xiang)股票市(shi)(shi)場(chang)市(shi)(shi)場(chang)發展能力(li)轉軌(gui)的前(qian)夜,廠名(ming)都已經由“湘潭市(shi)(shi)釀(niang)酒(jiu)廠”變(bian)化(hua)(hua)為“湘潭市(shi)(shi)酒(jiu)廠”。

湘潭汾酒(jiu)有著酒(jiu)液涼快白(bai)色,馨香味(wei)長、醇和甘洌、味(wei)凈爽適(shi)、余味(wei)比較的(de)特色,在我國輕紡展銷會大會榮獲(huo)獎(jiang)者旗,流行我國全省各地。

西安:20世經80年 剛開始“麓山牌”西安大曲

新華人確立中期(qi),武漢東北(bei)部釀酒仍以私自小(xiao)型(xing)加(jia)工(gong)廠(chang)主要,不同(tong)于一點合股品牌。1952年在老小(xiao)型(xing)加(jia)工(gong)廠(chang)的基礎上,籌(chou)措(cuo)建起武漢酒廠(chang)。

廣(guang)(guang)東(dong)藥(yao)科(ke)大(da)學附屬第三酒(jiu)(jiu)廠利用(yong)生(sheng)產銷(xiao)售制造、釀制、生(sheng)產銷(xiao)售廣(guang)(guang)東(dong)藥(yao)科(ke)大(da)學附屬第三酒(jiu)(jiu)、湘水春酒(jiu)(jiu)、廣(guang)(guang)東(dong)藥(yao)科(ke)大(da)學附屬第三酒(jiu)(jiu)、廣(guang)(guang)東(dong)藥(yao)科(ke)大(da)學附屬第三大(da)曲、白沙曲酒(jiu)(jiu)、當(dang)下汽酒(jiu)(jiu)、碳(tan)酸飲品(pin)、莒養保健養生(sheng)飲品(pin)、乙(yi)醇(chun)、汽化二(er)防氧化碳(tan)等。197半年,全球金隅之兼(jian)香型(xing)“白沙液酒(jiu)(jiu)”宣布正(zheng)式投(tou)建。

作為(wei)20世記(ji)(ji)90年間紅遍人若的(de)廣東(dong)酒類“白沙液”的(de)其(qi)前身(shen),20世記(ji)(ji)80年間最初(chu)鄭州大(da)曲獨領風騷(sao),利(li)用塑膠片轉鼓高(gao)蓋(gai),半透(tou)明體紅膜,這樣四海(hai)瓶(ping)型(分白瓷和玻瓶(ping)多種(zhong)),一次作為(wei)整(zheng)個(ge)市場中(zhong)端(duan),并且還為(wei)一同期的(de)錦江中(zhong)國(guo)的(de)純(chun)糧酒、澧州中(zhong)國(guo)的(de)純(chun)糧酒所(suo)仿(fang)效。

岳陽:20多世紀8060年代前期55度“三醉亭牌”岳陽大曲/小調

岳(yue)陽市釀酒(jiu)總廠(chang)(chang)位于在皖江名樓之首——岳(yue)陽樓南側約兩(liang)多(duo)公里。該廠(chang)(chang)創造于195兩(liang)年6月,乃在舊酒(jiu)坊基(ji)礎上上建起,系(xi)全(quan)民(min)k所有的(de)制(zhi)(zhi)(zhi)中小型工(gong)(gong)(gong)業(ye)企業(ye)。該廠(chang)(chang)196兩(liang)年試制(zhi)(zhi)(zhi)品投(tou)入使(shi)用岳(yue)陽大(da)曲(qu)(qu),以制(zhi)(zhi)(zhi)造地定名。該酒(jiu)55度,通過(guo)高品質高粱、冬麥子(zi)、東北大(da)米、糯米、玉(yu)米棒(bang)五谷為(wei)輔料(liao),用冬麥子(zi)曲(qu)(qu)為(wei)糖化腐熟劑。通過(guo)傳統式老五甑工(gong)(gong)(gong)藝設備與當今很多(duo)家庭(ting)釀制(zhi)(zhi)(zhi)技(ji)木(mu)相融(rong)入,經輔料(liao)漏(lou)沙、燉煮(zhu)糊(hu)化、固定腐熟、遲(chi)緩分餾(liu)、按(an)質接酒(jiu)、等(deng)級(ji)分類存儲、勾兌(dui)酒(jiu)調料(liao)品等(deng)制(zhi)(zhi)(zhi)作工(gong)(gong)(gong)藝鑄成。

1968年,岳陽大曲被認為(wei)安(an)徽省(sheng)特點酒類。1982年、1986年、1989年無數次被認為(wei)安(an)徽省(sheng)一流酒。

岳陽市:上世紀經典80時期前中期60度“南洲牌”南洲大曲

南洲大(da)曲(qu)圓錐(zhui)形(xing)瓶型的構(gou)思亦和此外期瀏陽河小曲(qu)酒、武陵酒相近,沿用至今(jin)簡稱的“觀音瓶”。

酒(jiu)(jiu)標用(yong)古時候(hou)青銅器酒(jiu)(jiu)器爵(jue)做紋路裝飾,1979年(nian)獲“福建省(sheng)輕紡廳(ting)好的產品(pin)的”名稱。南洲大曲的非常經典(dian)瓶(ping)型,同樣是湖湘中國名酒(jiu)(jiu)的這一(yi)代176傳奇。

異樣南(nan)縣的(de)“南(nan)洲(zhou)牌”南(nan)洲(zhou)大曲(qu)以高(gao)粱遵循要食材,以純(chun)冬(dong)小麥制的(de)大曲(qu)為糖化酵(jiao)劑而釀制作而成的(de)的(de)香(xiang)醇型(xing)大曲(qu)酒。

該酒54度,規格尺寸為500毫(hao)升/瓶。酒體兼具無(wu)色(se)的合理、窖香香濃、濃中帶醬、醇(chun)甘甜味長、尾較(jiao)凈等優點。

郴州市:20時代80時期階段60度“迴雁峰牌”迴雁峰大曲

郴(chen)州市市迴(hui)(hui)雁(yan)峰(feng)酒(jiu)(jiu)廠(chang)建(jian)廠(chang)建(jian)國(guo)以來(lai),采(cai)集而來(lai)、特(te)別(bie)整理、挖(wa)掘出(chu)古(gu)衡(heng)酒(jiu)(jiu)經典(dian)釀造酒(jiu)(jiu)新(xin)加工(gong)過(guo)(guo)程技(ji)(ji)術和(he)的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)步驟,將本身特(te)色的(de)(de)(de)經典(dian)新(xin)加工(gong)過(guo)(guo)程技(ji)(ji)術與近電子科(ke)技(ji)(ji)公(gong)司相(xiang)通過(guo)(guo),使(shi)郴(chen)州市古(gu)酒(jiu)(jiu)重(zhong)煥發新(xin)的(de)(de)(de)光(guang)采(cai)。該(gai)廠(chang)生產銷售的(de)(de)(de)“迴(hui)(hui)雁(yan)峰(feng)牌(pai)”迴(hui)(hui)雁(yan)峰(feng)大曲酒(jiu)(jiu)(早(zao)期注(zhu)冊賬號(hao)公(gong)司商(shang)標為“雁(yan)峰(feng)塔牌(pai)”)的(de)(de)(de)技(ji)(ji)術優勢特(te)點(dian)是(shi)基準我(wo)國(guo)中國(guo)名酒(jiu)(jiu)——山東(dong)瀘州老(lao)窖特(te)曲的(de)(de)(de)進行操作(zuo)新(xin)加工(gong)過(guo)(guo)程技(ji)(ji)術,選(xuan)用古(gu)衡(heng)酒(jiu)(jiu)經典(dian)新(xin)加工(gong)過(guo)(guo)程技(ji)(ji)術和(he)近很多技(ji)(ji)術相(xiang)通過(guo)(guo)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)方(fang)式(shi)步驟,然(ran)后(hou)達成迴(hui)(hui)雁(yan)峰(feng)大曲酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)特(te)別(bie)新(xin)加工(gong)過(guo)(guo)程技(ji)(ji)術。

較晚期的(de)(de)扁型玻(bo)瓶設計制作亦成功了迴(hui)(hui)雁峰大曲的(de)(de)這一代經典的(de)(de)。據成都市通用性出貨票顯現(xian),198幾年10月份,迴(hui)(hui)雁峰大曲酒(jiu)今(jin)年零賣(mai)價2.56元/瓶,直接期“湘潭(tan)大曲酒(jiu)”零賣(mai)價2.08元/瓶。

吉首:20二十一世紀80年 初期54度“湘泉牌”湘泉酒(玻瓶)

譽滿天下無雙的(de)“湘泉(quan)酒”,乃是漢代雍正、嘉慶年里(li)的(de)地(di)方(fang)中國傳統酒業,因用武陵源山(shan)區地(di)帶(dai)泉(quan)水釀(niang)制,故名。

1962年(nian),創辦(ban)阿苗村民自(zi)治州吉首釀(niang)酒(jiu)總廠,1975年(nian),總廠整體“滿花酒(jiu)、峝酒(jiu)、衛酒(jiu)、陳女(nv)酒(jiu)、苞(bao)谷燒”等社(she)會上酒(jiu)類的(de)民俗藝,與如今釀(niang)酒(jiu)高技術(shu)融為一起的(de)一套獨具特色藝精釀(niang)而(er)成(cheng)“湘(xiang)(xiang)泉牌”湘(xiang)(xiang)泉酒(jiu)。

該酒(jiu)54度(多(duo)量生產的了55度),以可信賴高粱配(pei)入一些 比率的糯米為原輔材料,沿用至今本省(sheng)廣大(da)(da)苗(miao)族地區、土宗族傳(chuan)統步驟(zou)制酒(jiu),主要采用小調為糖化劑(ji),大(da)(da)曲(qu)為腐(fu)熟劑(ji)。經(jing)經(jing)過破(po)碎、微波加熱(re)、老窖腐(fu)熟、緩(huan)火水蒸(zheng)氣蒸(zheng)餾、量質摘酒(jiu)、陳貯(zhu)老熟、勾兌(dui)酒(jiu)調味品等(deng)生產工序(xu)釀出。

麻陽:20新世紀80那個年代起步階段58度“云算盤財稅牌”錦江酒

麻(ma)陽(yang)縣(xian)酒(jiu)廠設在麻(ma)陽(yang)縣(xian)高鄉鎮,為于慶(qing)元長(chang)河。據史(shi)料考證(zheng)書(shu),廣大(da)苗(miao)族地(di)區的(de)(de)祖輩上面原(yuan)南遷時即帶往釀酒(jiu)傳(chuan)統手(shou)工藝(yi)設計(ji),后(hou)經歷英文代的(de)(de)實(shi)操整改,慢慢產(chan)生(sheng)了苗(miao)鄉釀酒(jiu)的(de)(de)特別工藝(yi)設計(ji)。

1959年(nian),在(zai)舊酒(jiu)(jiu)(jiu)坊前(qian)提上(shang)建(jian)設麻(ma)陽壯(zhuang)族自治權縣酒(jiu)(jiu)(jiu)廠;1972年(nian),在(zai)能夠充推(tui)送揮苗鄉(xiang)傳統的生(sheng)產工(gong)藝的前(qian)提上(shang),結合當代科(ke)學(xue)性(xing)技術設備,借鑒中國名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)經驗值,經總是測(ce)試,開放白酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)造出“華(hua)夏(xia)(xia)牌”錦(jin)(jin)(jin)江酒(jiu)(jiu)(jiu)/花酒(jiu)(jiu)(jiu),因和湖南省萬載(zai)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠錦(jin)(jin)(jin)江酒(jiu)(jiu)(jiu)重名(ming),所以(yi)說(shuo)前(qian)期(qi)改名(ming)字華(hua)夏(xia)(xia)大曲酒(jiu)(jiu)(jiu),20時代90那個(ge)年(nian)代期(qi)間改名(ming)“錦(jin)(jin)(jin)江泉(quan)酒(jiu)(jiu)(jiu)”。

該酒(jiu)自197幾年起(qi)研(yan)發(fa)即稱譽云算盤(pan)財(cai)稅,1979年被安徽省工(gong)業廳(ting)排列(lie)順(shun)序為全國四特點中國名酒(jiu)一個。

(創(chuang)作(zuo)者系(xi)國家(jia)1階段品酒師,在職江蘇(su)省(sheng)(sheng)酒廠(chang)同業(ye)公會(hui)專家(jia)組能力分委(wei)會(hui)會(hui)分委(wei)會(hui),江蘇(su)省(sheng)(sheng)酒廠(chang)同業(ye)公會(hui)老酒收錄(lu)與酒歷(li)(li)史(shi)文(wen)化(hua)教(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)育(yu)有(you)助于會(hui)副(fu)會(hui)起,江蘇(su)省(sheng)(sheng)第(di)一屆(jie)“湘(xiang)酒記憶英文(wen)·醉美江蘇(su)”陳香老酒歷(li)(li)史(shi)文(wen)化(hua)教(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)育(yu)展暨湘(xiang)酒歷(li)(li)史(shi)文(wen)化(hua)教(jiao)(jiao)育(yu)教(jiao)(jiao)育(yu)論壇網(wang)提倡和主創(chuang)創(chuang)意策(ce)劃人。)

編輯:閆秀梅
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