說到湖湘(xiang)自(zi)酒文化知識，不(bu)允(yun)許不(bu)提云(yun)南知名(ming)的白沙(sha)液酒，其名(ming)的由(you)來(lai)更加鐫刻(ke)時代，傳為(wei)佳話。

197幾年4月(yue)13日(ri)，毛主(zhu)(zhu)(zhu)度(du)回家后(hou)岳陽，住宿(su)江西(xi)省委辦公(gong)廳九所(suo)賓(bin)館酒(jiu)(jiu)(jiu)店六(liu)號樓。110月(yue)26日(ri)是毛主(zhu)(zhu)(zhu)度(du)8一(yi)歲(sui)生日(ri)會，午餐酒(jiu)(jiu)(jiu)宴(yan)上，精準服(fu)務工(gong)人主(zhu)(zhu)(zhu)度(du)進獻(xian)好(hao)幾個(ge)瓶(ping)江西(xi)當地的酒(jiu)(jiu)(jiu)，主(zhu)(zhu)(zhu)度(du)品好(hao)幾個(ge)口問：“這酒(jiu)(jiu)(jiu)挺(ting)好(hao)的，是那些酒(jiu)(jiu)(jiu)？”另一(yi)邊的接待處工(gong)人解釋(shi)說：“這都(dou)是我們可以江西(xi)岳陽的酒(jiu)(jiu)(jiu)，取(qu)白(bai)沙井水釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的，也不能(neng)起(qi)名。”主(zhu)(zhu)(zhu)度(du)聽后(hou)端起(qi)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)杯又嘗好(hao)幾個(ge)口，隨身(shen)拿開瞅(chou)了看(kan)說：“這酒(jiu)(jiu)(jiu)挺(ting)好(hao)的，是選(xuan)自白(bai)沙井水釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)成的，酒(jiu)(jiu)(jiu)質(zhi)、口味都(dou)較好(hao)，就叫白(bai)沙液好(hao)呢(ni)。”從此(ci)之后(hou)，江西(xi)酒(jiu)(jiu)(jiu)業“白(bai)沙液”酒(jiu)(jiu)(jiu)創立了。

商丘古稱潭州，釀酒歷程久

經驗證(zheng)文(wen)化(hua)材質(zhi)《合肥(fei)(fei)市志》《合肥(fei)(fei)酒(jiu)廠文(wen)件(jian)》，有(you)到底照片文(wen)字(zi)記錄詳細：“合肥(fei)(fei)的地區(qu)釀酒(jiu)文(wen)化(hua)深厚(hou)，這里(li)大(da)家(jia)很久就有(you)必要(yao)谷米或另(ling)外(wai)原輔料制酒(jiu)的良(liang)好習慣(guan)。1972年從馬王(wang)(wang)堆西(xi)漢(han)陵墓考古(gu)(gu)發現了缸酒(jiu)，經學習史料考證(zheng)書(shu)為果酒(jiu)，距今已經在的2100豐(feng)富。據(ju)馬王(wang)(wang)堆漢(han)墓考古(gu)(gu)發現文(wen)物保護終合史料考證(zheng)書(shu)，西(xi)漢(han)一(yi)時(shi)期已經在的酒(jiu)廠，唐宋更(geng)(geng)為家(jia)旺經濟落后(hou)，漢(han)朝古(gu)(gu)代詩人(ren)(ren)杜甫《瀟(xiao)湘(xiang)行》中‘夜醉合肥(fei)(fei)酒(jiu)，曉(xiao)行湘(xiang)水(shui)春’的古(gu)(gu)句，更(geng)(geng)為千秋(qiu)恨討(tao)論，大(da)眾人(ren)(ren)頌。”

宋代(dai)名(ming)間更有(you)“五月六造(zao)新(xin)米釀(niang)(niang)陳酒”的傳統習俗，曾經(jing)運用高粱為釀(niang)(niang)酒配料。宋代(dai)中葉，重慶農村社區始于產(chan)生創意手工(gong)釀(niang)(niang)酒加工(gong)場，稱之(zhi)為“槽坊”。19多(duo)年，在岳麓山山頭頂的溁灣鎮(zhen)，有(you)“同茂(mao)長”等槽坊以燒酒而聞名(ming)。至(zhi)民國(guo)十六國(guo)時期，種(zhong)植也有(you)了有(you)很大發展。

據(ju)民國(guo)文本史書，1935年，南昌市(shi)有酒(jiu)坊13戶(hu)，但其中以王德(de)興、李(li)乾(qian)和(he)、湯新茂、譚街春等小(xiao)型(xing)加工(gong)廠名字最響。總(zong)產量(liang)燒酒(jiu)4361擔，看(kan)得出企(qi)業公(gong)司規模之大。 新國(guo)內(nei)開(kai)設時候，南昌市(shi)的(de)地區釀酒(jiu)仍(reng)以私(si)小(xiao)型(xing)加工(gong)廠為核心，不同于一點合股企(qi)業公(gong)司。

1952年(nian)6月，廣(guang)東藥(yao)(yao)(yao)科大(da)(da)學(xue)(xue)市煙灑主營總部(bu)的(de)(de)在本省溁灣鎮(zhen)“同茂長”等槽(cao)坊的(de)(de)框架上(shang)籌措開辦(ban)了廣(guang)東藥(yao)(yao)(yao)科大(da)(da)學(xue)(xue)市主營總部(bu)的(de)(de)1酒(jiu)(jiu)(jiu)廠（廣(guang)東藥(yao)(yao)(yao)科大(da)(da)學(xue)(xue)市酒(jiu)(jiu)(jiu)廠前名(ming)，后改(gai)制為(wei)現今的(de)(de)廣(guang)東藥(yao)(yao)(yao)科大(da)(da)學(xue)(xue)白(bai)沙釀酒(jiu)(jiu)(jiu)業），成為(wei)廣(guang)東藥(yao)(yao)(yao)科大(da)(da)學(xue)(xue)酒(jiu)(jiu)(jiu)廠，生產廠家建到當初溁灣鎮(zhen)的(de)(de)溁灣橋(qiao)路(lu)，后因白(bai)沙液酒(jiu)(jiu)(jiu)在華(hua)人名(ming)聲(sheng)遠揚，此路(lu)改(gai)名(ming)字為(wei)“白(bai)沙液街”。”1971年(nian)時間內，華(hua)人北京首創之兼香型(xing)“白(bai)沙液酒(jiu)(jiu)(jiu)”已經動工。

說到“白沙(sha)(sha)液”酒(jiu)，不(bu)能不(bu)提“白沙(sha)(sha)井(jing)”的(de)水。這一代偉人在《水調歌頭(tou)·玩水》中(zhong)，一開始首句便便：“才飲重慶水，又食(shi)武昌魚(yu)。”這重慶水，便指的(de)是天心諸位的(de)吃一口古井(jing)，名曰“白沙(sha)(sha)井(jing)”的(de)水。

據(ju)《威(wei)海(hai)府志(zhi)》史籍：此井“香氣甘美(mei)，不(bu)溢不(bu)竭，為威(wei)海(hai)第一點泉。”而(er)廣東酒業“白(bai)沙(sha)液(ye)”，便因賦予人文景(jing)觀白(bai)沙(sha)古井之水釀(niang)制而(er)名字(zi)的由(you)來(lai)。

從鄭州大曲到白沙液酒動

新中華公司設立(li)早期，全國的酒(jiu)類(lei)批發市場中最基本執(zhi)行(xing)主營維護。

1952年6月，武(wu)漢(han)市煙灑(sa)經銷(xiao)店我(wo)司(si)建成，租(zu)本地(di)溁灣鎮“同茂長(chang)”、“徳興長(chang)”這兩家機構(gou)私人企業槽坊辦(ban)起武(wu)漢(han)市經銷(xiao)店我(wo)司(si)弟一酒廠——武(wu)漢(han)市酒廠前生。從前，該(gai)我(wo)司(si)又然后租(zu)小(xiao)楊門(men)“魯源(yuan)豐”、大(da)大(da)門(men)“恒康”、中甘肅路“協(xie)昌裕(yu)”辦(ban)起第(di)(di)二、第(di)(di)二、第(di)(di)四個酒廠。

1952年1二(er)月(yue)，廣(guang)州市專賣(mai)店工廠(chang)(chang)(chang)將超過四廠(chang)(chang)(chang)合并以“城市國營廣(guang)州酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)”，導致科(ke)研課題技藝(yi)集(ji)中授(shou)課，酒(jiu)(jiu)質受到進一大步提高自己(ji)。20時代50朝代，酒(jiu)(jiu)廠(chang)(chang)(chang)將釀(niang)酒(jiu)(jiu)產線開(kai)在白沙井邊(bian)，因陋(lou)就簡，用瓦管保存井水(shui)，釀(niang)造出了高粱曲酒(jiu)(jiu)。

1955年，廣東省輕(qing)制(zhi)造業(ye)廳在國(guo)營武漢酒廠框架上于溁灣鎮揭牌“廣東釀酒總廠”，所轄湘潭、株洲(zhou)、常德、異(yi)樣、郴州、衡陽(yang)市(shi)、邵陽(yang)、岳(yue)陽(yang)等7個分廠。

195八年湖北釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)轉變處理體制，將隸屬6個分廠(chang)均交當地的處理，總廠(chang)則(ze)轉換成廣州市釀(niang)酒(jiu)(jiu)廠(chang)。

一(yi)開始，在“大(da)躍(yue)進”的高潮中，隨著大(da)搞整合充分利(li)用(yong)，物(wu)新(xin)品(pin)那(nei)個種類越來越多，威海(hai)市政道路(lu)府遂將(jiang)威海(hai)飲料肉(rou)罐頭廠(chang)一(yi)并(bing)到威海(hai)市釀酒(jiu)廠(chang)，改稱為“特點國營湘江保健食(shi)品(pin)廠(chang)”，當然產(chan)量有麓山青酒(jiu)等，施用(yong)注(zhu)測(ce)公司(si)祖(zu)冊(ce)公司(si)商標祖(zu)冊(ce)有“麓山牌(pai)”（公司(si)祖(zu)冊(ce)公司(si)商標祖(zu)冊(ce)注(zhu)測(ce)起止(zhi)日期(qi)(qi)時間：1979年4月(yue)(yue)31日，前期(qi)(qi)新(xin)出(chu)公司(si)祖(zu)冊(ce)公司(si)商標祖(zu)冊(ce)“白(bai)沙(sha)牌(pai)”，注(zhu)測(ce)起止(zhi)日期(qi)(qi)時間則(ze)為1982年10月(yue)(yue)30日）。

另有“芙蓉牌(pai)”申請注冊品牌(pai)商標白沙(sha)液酒，20時代80年  專供出入(ru)口運行。

196四年，食物(wu)飲料(liao)廠(chang)又與原廣州(zhou)市(shi)副食物(wu)飲料(liao)單位單位隸屬的廣州(zhou)酒(jiu)(jiu)廠(chang)一并，儀式定名為“福建廣州(zhou)（市(shi)）酒(jiu)(jiu)廠(chang)”。

19世際經(jing)(jing)典50年(nian)(nian)末至19世際經(jing)(jing)典60年(nian)(nian)校園營銷推(tui)廣活動初期(qi)，威海酒廠引進人才(cai)貴州茅臺酒加(jia)工新(xin)的工藝，主要(yao)選用(yong)高(gao)質(zhi)高(gao)粱(liang)作釀酒工業原料，以(yi)春(chun)小麥做出職高(gao)溫大曲作糖化(hua)發孝(xiao)法劑(ji)、白(bai)沙(sha)古井(jing)泉水(shui)作釀制清水(shui)，在加(jia)工過程(cheng)中(zhong)中(zhong)，主要(yao)選用(yong)整粒高(gao)粱(liang)泡發糊化(hua)，以(yi)傳統的的混蒸(zheng)加(jia)工新(xin)的工藝，分(fen)十(shi)次進料，使發孝(xiao)法過慢地開(kai)展，增(zeng)強酒液(ye)酯化(hua)，提升氣(qi)味。同時(shi)，搭配用(yong)到高(gao)、中(zhong)溫曲，路經(jing)(jing)六三個(ge)月的糖化(hua)發孝(xiao)法，始分(fen)層次水(shui)蒸(zheng)氣(qi)蒸(zheng)餾(liu)。蒸(zheng)得的酒分(fen)質(zhi)存儲三年(nian)(nian)以(yi)上內(nei)容，，弄出來(lai)勾調(diao)，才(cai)可出廠檢驗報告。

1970年(nian)16月，武漢(han)酒(jiu)廠(chang)鄉鎮干部營業員確(que)認試釀高粱大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)酒(jiu)，后又(you)深入探(tan)討威(wei)海酒(jiu)廠(chang)的“老五(wu)甑方法法”，寬泛抽取(qu)全國全省(sheng)各地的釀酒(jiu)的經驗，生掉落(luo)擁有(you)自己(ji)的特(te)有(you)味道的高質量(liang)曲(qu)(qu)酒(jiu)“武漢(han)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)”酒(jiu)（后轉戶(hu)為“白(bai)沙大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)”），稱為湖(hu)南(nan)省(sheng)六(liu)大(da)(da)(da)中(zhong)國名酒(jiu)之首。

1972年，原湖北省(sheng)(sheng)(sheng)省(sheng)(sheng)(sheng)紀委一、書紀華國鋒提供省(sheng)(sheng)(sheng)內要生(sheng)收益(yi)宴(yan)請外賓品飲特(te)色(se)白(bai)酒行業的(de)(de)(de)日常任務，湖北省(sheng)(sheng)(sheng)省(sheng)(sheng)(sheng)、岳(yue)(yue)陽市班(ban)子成員符合要求岳(yue)(yue)陽酒廠發掘(jue)有(you)款接代專用箱酒。逐漸(jian)集體了(le)以(yi)過程師肖繼岳(yue)(yue)為(wei)先的(de)(de)(de)過程水平相關(guan)工(gong)(gong)作員、科級干(gan)部、操作工(gong)(gong)作員三依(yi)照的(de)(de)(de)科技小隊(dui)，著眼研(yan)究分析“白(bai)沙液(ye)酒”的(de)(de)(de)沖泡業務。科技小隊(dui)和(he)水平相關(guan)工(gong)(gong)作員利用對(dui)茅臺和(he)瀘州(zhou)倆家酒廠的(de)(de)(de)多方位考(kao)察，考(kao)慮以(yi)知名一般(ban)施(shi)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝為(wei)基(ji)本(ben)，產生(sheng)“茅臺”、“瀘州(zhou)老窖”等品質可靠水平和(he)釀(niang)藝精華液(ye)，即(ji)(ji)香(xiang)醇(chun)的(de)(de)(de)入囗好和(he)醬香(xiang)的(de)(de)(de)后(hou)味好，并(bing)涉取岳(yue)(yue)陽名泉(quan)白(bai)沙井水來釀(niang)制，創設(she)性地發掘(jue)出(chu)濃(nong)醬兼(jian)香(xiang)的(de)(de)(de)大曲(qu)酒（既有(you)差異(yi) 于以(yi)瀘州(zhou)大曲(qu)為(wei)是指英(ying)語的(de)(de)(de)香(xiang)醇(chun)型，更異(yi)于以(yi)茅臺為(wei)是指英(ying)語的(de)(de)(de)醬香(xiang)型），獨具特(te)色(se)“濃(nong)頭醬尾”的(de)(de)(de)兼(jian)香(xiang)型大曲(qu)酒（即(ji)(ji)忽然的(de)(de)(de)白(bai)沙液(ye)）贏(ying)得(de)成功的(de)(de)(de) ，于1972年官方開工(gong)(gong)。

197兩年(nian)多5月，經湖北省(sheng)中國名(ming)酒(jiu)、名(ming)煙辦公會(hui)議斷定，跨省(sheng)事辦批(pi)(pi)復，將(jiang)該大曲酒(jiu)稱為湖北省(sheng)宴請外賓(bin)用(yong)酒(jiu)。同時轉到成批(pi)(pi)工作，并因該酒(jiu)來自白沙(sha)古井之水(shui)釀酒(jiu)而賦名(ming)“白沙(sha)液”。

白(bai)(bai)(bai)沙液酒(jiu)(jiu)不斷(duan)酒(jiu)(jiu)質甘(gan)醇，其彩盒也(ye)古(gu)樸(pu)簡美(mei)新穎別致(zhi)。乳(ru)小白(bai)(bai)(bai)手捻桃胡酒(jiu)(jiu)瓶(ping)，頗富全(quan)球(qiu)種族特性，商標(biao)注冊圖案畫上塑造出(chu)白(bai)(bai)(bai)沙古(gu)井兩旁躍出(chu)二條鴻運，騰云駕霧淺出(chu)青天去(qu)攻陷一粒寶珠，寶珠內(nei)為(wei)裝(zhuang)載白(bai)(bai)(bai)沙液酒(jiu)(jiu)的(de)手捻桃胡瓶(ping)。困局系著(zhu)有標(biao)“全(quan)球(qiu)廣州白(bai)(bai)(bai)沙液”r標(biao)志的(de)朱紅色飾(shi)帶，象征性著(zhu)全(quan)球(qiu)普通(tong)的(de)大(da)(da)吉大(da)(da)利，整裝(zhuang)潢光澤感突出(chu)，品味簡美(mei)。

1976年，白沙液在秋冬(dong)廣交大會(hui)上，準備出(chu)口國型西南亞國度和荷蘭，出(chu)售目前中國的(de)白沙液重點實用“白沙牌”祖冊(ce)成功商標logologo，外銷款則實用福建省調(diao)味品(pin)往來口型新公司的(de)“芙蓉(rong)牌”祖冊(ce)成功商標logologo。

一(yi)九九零年，重(zhong)慶酒(jiu)廠茶原(yuan)(yuan)材(cai)料酒(jiu)制(zhi)(zhi)造力量已達成(cheng)5040噸，企(qi)業(ye)護膚(fu)品(pin)除茶原(yuan)(yuan)材(cai)料酒(jiu)外(wai)，還制(zhi)(zhi)造酒(jiu)精濃度消(xiao)毒、非酒(jiu)精濃度消(xiao)毒茶原(yuan)(yuan)材(cai)料3大系(xi)列的20多(duo)種(zhong)企(qi)業(ye)護膚(fu)品(pin)。加工區(qu)單設(she)河東、河東區(qu)2處。

1992年4月(yue)，以成都(dou)(dou)酒廠為(wei)領頭，整(zheng)合10家工廠公司(si)設立建(jian)成“白沙液(ye)工廠公司(si)實業公司(si)”；1995年4月(yue)，成都(dou)(dou)酒廠被(bei)成都(dou)(dou)純生(sheng)啤酒廠企業兼并(bing)，易其(qi)名為(wei)“成都(dou)(dou)白沙液(ye)酒廠”。

那年(nian)我國人表(biao)示(shi)、出名釀(niang)酒(jiu)大(da)師級周恒剛男士到(dao)廠品嘗服(fu)務白沙(sha)液后，當時人揮毫(hao)賦七言(yan)絕句1首：“莫向牧童問酒(jiu)家，乖車策馬赴白沙(sha)；甕開不曉香幾(ji)許(xu)，蜂蝶(die)飛(fei)進誤認花(hua)。”

建(jian)軍初(chu)起，百廢(fei)待興，

湘江(jiang)北去(qu)，絕望相望。

一(yi)橋飛架西東，天塹(qian)學(xue)會(hui)變通途，

這位(wei)科技的以往的老酒，

公司對(dui)公司對(dui)上輩人歲(sui)月(yue)匆匆和(he)施工(gong)隱藏成就(jiu)的敬(jing)佩與掛(gua)念。

（著者(zhe)系高(gao)檔建設機電工程師，一個(ge)國家一個(ge)品酒(jiu)師，酒(jiu)歷(li)(li)史(shi)特(te)色學(xue)(xue)歷(li)(li)專(zhuan)題專(zhuan)欄文學(xue)(xue)家。現(xian)任江蘇(su)(su)省(sheng)酒(jiu)廠(chang)有(you)限(xian)公(gong)司針(zhen)灸學(xue)(xue)會(hui)(hui)有(you)關(guan)專(zhuan)家技(ji)術(shu)性常(chang)(chang)務聯(lian)合(he)會(hui)(hui)常(chang)(chang)務委員會(hui)(hui)，江蘇(su)(su)省(sheng)酒(jiu)廠(chang)有(you)限(xian)公(gong)司針(zhen)灸學(xue)(xue)會(hui)(hui)老酒(jiu)拍賣品與(yu)酒(jiu)歷(li)(li)史(shi)特(te)色學(xue)(xue)歷(li)(li)催進協會(hui)(hui)理(li)事副會(hui)(hui)起，江蘇(su)(su)省(sheng)第四屆“湘(xiang)(xiang)酒(jiu)記憶(yi)·醉美江蘇(su)(su)”長時間(jian)的存放老酒(jiu)歷(li)(li)史(shi)特(te)色學(xue)(xue)歷(li)(li)展暨湘(xiang)(xiang)酒(jiu)歷(li)(li)史(shi)特(te)色學(xue)(xue)歷(li)(li)網站、論壇、外貿(mao)平臺組建人與(yu)主創企劃人。）