幾年10月，屬于一家為主淮揚菜和中是雞尾酒的餐廳餐廳在廣州蘭桂坊試營業。

音樂迪吧叫做(zuo)Bamboo（意為“竹子”），坐落(luo)粵菜(cai)連鎖加盟店(dian)咖啡(fei)廳“12味”的(de)地窖室，兩(liang)者之(zhi)間重復使用灶房。到目(mu)前為止，音樂迪吧供應3款原料雞尾(wei)酒，這部分雞尾(wei)酒也出來(lai)在咖啡(fei)廳的(de)吃晚(wan)飯點菜(cai)單上。

Bamboo并不(bu)(bu)第1家將其實白酒(jiu)制作成雞尾酒(jiu)在(zai)廈(sha)門銷(xiao)售人(ren)員(yuan)的(de)總部(bu)，雖然(ran)這(zhe)個(ge)雞尾酒(jiu)在(zai)廈(sha)門和頂級華人(ren)華僑中四(si)處不(bu)(bu)見(jian)，但強調這(zhe)個(ge)酒(jiu)塑造一小(xiao)部(bu)分(fen)項目(mu)的(de)總部(bu)特別少。

Bamboo的(de)首席總裁(cai)調酒師(shi)Felix Man都希望，他的(de)雞尾酒能再塑啤酒的(de)樣貌(mao)，這(zhe)個烈酒一般性在盡致的(de)中式(shi)古典風格(ge)酒宴(yan)所用的(de)小(xiao)酌杯喝。

自酒(jiu)的(de)(de)香型重(zhong)點有三種：濃、醬(jiang)、清、米，其茶香在很多階段上決定(ding)于(yu)使用的(de)(de)原材料(liao)。雞尾酒(jiu)是將消費者構建一種生活不認識(shi)的(de)(de)烈酒(jiu)的(de)(de)渠道，但自酒(jiu)給調(diao)酒(jiu)師給我們好幾(ji)個定(ding)的(de)(de)挑戰性。

“用啤酒調變雞尾酒并絕(jue)不易，是(shi)因為它的工業酒精純度(du)高，怪(guai)味(wei)濃厚，針對(dui)是(shi)攜帶(dai)醇正醬(jiang)香(xiang)怪(guai)味(wei)的啤酒。”Man詮釋說。

然而Bamboo動員了此種問題。“我(wo)們大家想展示板自酒不禁僅是茅(mao)臺，它應(ying)該以許多方(fang)試品(pin)飲和組合(he)，這應(ying)該同一個學前教育的(de)的(de)過程 。”

他工作計劃在在香港停售6款以白酒行業為獨特的雞尾酒，并最中停售花雕酒雞尾酒。

與(yu)臺灣其它消費研(yan)究方向不同之處，即(ji)飲的渠道更簡(jian)單接(jie)手散(san)啤酒(jiu)。臺灣各大的經銷(xiao)商(shang)商(shang)知道，散(san)啤酒(jiu)經銷(xiao)商(shang)最新動(dong)態很(hen)慢(man)。

西貢The Bottle Shop的(de)聯合(he)技術(shu)始創人(ren)Danny Wong說，酒是他(ta)經驗(yan)的(de)較差的(de)產品品種。他(ta)強調，酒或許選取純(chun)中(zhong)式古典風格設計，還都沒有(you)場所可以喝(he)酒，這(zhe)只是其(qi)招引泰國銷(xiao)費者的(de)重點缺陷。

“在我們都到(dao)店(dian)買中國的(de)(de)(de)其實白酒(jiu)的(de)(de)(de)人很(hen)看清楚自已如果(guo)想要甚(shen)么，不分析(xi)它的(de)(de)(de)人少(shao)許買。客戶會慢慢品嘗杜松(song)子酒(jiu)、紅(hong)葡萄酒(jiu)哦和清酒(jiu)，但中國的(de)(de)(de)其實白酒(jiu)的(de)(de)(de)市場的(de)(de)(de)不大，沒人想分析(xi)越來越多。”

“他們很加容易將伏(fu)特(te)加與人(ren)的(de)(de)親昵朋友聚餐(can)各種(zhong)相鎖(suo)定(ding)，將香檳(bin)與慶祝(zhu)會活動(dong)內容各種(zhong)相鎖(suo)定(ding)，但原料除開(kai)與工作任務相關的(de)(de)的(de)(de)宴(yan)請(qing)外(wai)，沒某(mou)些真實的(de)(de)的(de)(de)主要用途是什么。我(wo)觀點，這只是不牢的(de)(de)本質。”

新國際高知(zhi)名度紅(hong)酒與烈酒調查培訓(xun)機構IWSR帶來了(le)的(de)酒業有限公(gong)司(si)數值展示，過去式兩三年(nian)，酒在(zai)香港保險的(de)話語權始(shi)終比較(jiao)穩固的(de)。從數量上(shang)看，2015年(nian)至(zhi)202幾年(nian)，酒在(zai)某省場的(de)符合年(nian)增速率的(de)降低了(le)3%，同一時間國外(wai)額恢復穩固的(de)。

但其實白酒行業正當轉為發展，也許大規模有大有小，預測在2027年前的5年里，其實白酒行業市場額和品牌的塑料年發展率都將以達到1%。

IWSR大中(zhong)原區實驗(yan)負責人Shirley Zhu解釋清楚說：“隨著時間的(de)推移分(fen)娩商越(yue)變越(yue)青(qing)睞中(zhong)在北(bei)京或者的(de)賣場上，北(bei)京的(de)中(zhong)國(guo)的(de)白(bai)酒賣場上已(yi)經在倍增。”

瀘州老(lao)窖(jiao)國(guo)際(ji)性未來發展(zhan)十分有限企業(ye)（Luzhou Laojiao International Development）承(cheng)擔責任我國(guo)香港、澳門和旅(lv)行零售(shou)業(ye)的最高級部(bu)位出售(shou)總監Lucy Siu我期待改(gai)進某種概況，瀘州老(lao)窖(jiao)是一個(ge)個(ge)能追朔(shuo)到(dao)157五年(nian)的其實白(bai)酒該品牌。

自(zi)2021年之后，Siu己經(jing)舉辦游(you)戲活(huo)動了(le)50場(chang)品(pin)餐會和游(you)戲活(huo)動。瀘(lu)州老(lao)窖的(de)明河（Ming River）產(chan)品(pin)品(pin)牌散白酒是(shi)為西(xi)歐市場(chang)中設(she)計的(de)的(de)，在上(shang)海(hai)君悅大飯(fan)店餐飲和上(shang)海(hai)文豫東方(fang)大飯(fan)店餐飲等四等級(ji)大飯(fan)店餐飲都就(jiu)可以(yi)看到它的(de)笑容(rong)。

Siu說，國際經濟(ji)增(zeng)長放(fang)緩腳步影響到了提成率，但讓消(xiao)費(fei)水平者吃(chi)過這些酒款對增(zeng)加(jia)所需重中之重的。“做買賣(mai)比20年要差(cha)，我(wo)們公司的策略性(xing)是給出更好的優費(fei)和吃(chi)過主題活動。是沒有親身感受感受過原料(liao)，用(yong)戶就不可能的理解它(ta)的美。”（此文原載于The Drinks Business；原創作品者 Joyce Yip）